洋葱如何帮助降低血糖？

洋葱中含有一种名为“硫化丙烯”的化合物，这种化合物具有类似于口服降糖药物的作用，能够刺激胰岛素的合成和分泌，从而帮助降低血糖水平。此外，洋葱还含有槲皮素，这是一种强大的抗氧化剂，可以减少氧化应激，保护胰岛β细胞，进一步促进胰岛素的合成和分泌。同时，洋葱中的膳食纤维有助于减缓食物中糖分的吸收速度，降低餐后血糖峰值。因此，适量食用洋葱可以作为辅助手段，帮助糖尿病患者控制血糖。