牛膝作用功效及食用方法

牛膝，学名Achyranthesbidentata，为苋科植物牛膝的干燥根。其性平，味甘、微苦，归肝、肾经。牛膝具有活血化瘀、强筋骨、利水消肿的功效，适用于治疗跌打损伤、腰膝酸痛、水肿、尿血等症状。食用方法多样，可将牛膝与肉类炖煮，或与其他药材配伍煎汤服用，以发挥其药用价值。在食用过程中，应遵循医嘱，注意个体差异，避免过量摄入。