吃木薯淀粉会中毒吗？

木薯淀粉本身不会直接导致中毒，但木薯中含有一定量的氰苷类化合物，这些化合物在体内可以转化为有毒的氢氰酸。因此，食用未经适当处理的木薯或其淀粉制品可能会引起中毒。为避免中毒，应确保木薯淀粉经过充分加工和烹饪，以去除或降低氰苷含量。在食用木薯淀粉时，应遵循正确的烹饪方法，并确保其来源可靠，以降低中毒风险。