木薯淀粉夹生会中毒吗

木薯淀粉本身是无毒的，但如果在加工过程中没有充分煮熟，可能会含有生木薯中的有毒成分——亚麻苦苷。亚麻苦苷在体内会转化为氢氰酸，这是一种有毒物质，可能导致中毒。中毒症状可能包括恶心、呕吐、腹泻、头痛、心悸、呼吸困难等。因此，食用木薯淀粉时，确保它已经经过充分的烹饪处理，以避免中毒风险。如果出现中毒症状，应立即就医。