山药会引起过敏吗？

山药作为一种常见的食材和中药材，一般被认为具有较高的安全性，大多数人食用后不会出现过敏反应。然而，任何含有蛋白质的食物都有可能引起个别人群的过敏反应。山药中含有的某些蛋白质成分可能在极少数人中引发过敏症状，如皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等。因此，对于有过敏体质的人群，在首次食用山药时应谨慎，并注意观察身体反应。若出现过敏症状，应立即停止食用并寻求医疗帮助。