山药是一种常见的食材，通常不会引起过敏反应。然而，每个人的体质不同，极少数人可能对山药中的某些成分敏感，出现过敏症状。
山药过敏的症状可能包括皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等。如果出现这些症状，应立即停止食用山药，并及时就医。在治疗过程中，医生可能会开具抗过敏药物，如氯雷他定、盐酸西替利嗪和地塞米松等，以缓解症状。需要注意的是，这些药物应在医生指导下使用，避免自行用药导致不良反应。
总的来说，山药过敏的情况较为罕见，大多数人可以放心食用。如果担心过敏问题，可以在初次尝试时少量食用，观察身体反应。一旦出现不适症状，应立即停止食用并寻求医疗帮助。