吃生荸荠会感染寄生虫吗

生食荸荠存在感染寄生虫的风险。荸荠生长于水田，可能携带姜片虫等寄生虫。姜片虫幼虫附着于荸荠表面，生食后可进入人体，导致姜片虫病。姜片虫病可引发腹痛、腹泻、贫血等症状，严重时可导致肠梗阻、肠出血等并发症。因此，建议将荸荠充分煮熟后食用，以降低感染寄生虫的风险。