四季豆未炒熟会中毒吗

四季豆在未完全煮熟的情况下食用可能会导致中毒。四季豆中含有一种名为植物血凝素的有毒物质，这种物质在高温下可以被破坏。如果四季豆未被充分煮熟，植物血凝素未被完全分解，食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。因此，烹饪四季豆时必须确保其完全熟透，以避免食物中毒的风险。