为什么一般人不吃牛肠

牛肠作为动物内脏，其胆固醇含量较高，长期食用可能增加心血管疾病的风险。此外，牛肠中可能含有较多的细菌和寄生虫，若处理不当，食用后可能引发消化道疾病。同时，牛肠的消化和吸收需要消耗较多的消化酶和能量，对于消化系统功能较弱的人群，可能加重其负担。因此，一般人在日常饮食中较少选择食用牛肠。