孕妇不建议吃牛杂的原因有寄生虫感染、激素残留以及食物中毒风险等。建议孕妇在饮食选择上谨慎，根据原因做针对性的改善。
1.寄生虫感染：牛杂可能携带寄生虫，如弓形虫等，对孕妇和胎儿健康有潜在风险。治疗时可使用吡喹酮、氟苯达唑等药物，但应在医生指导下使用。
2.激素残留：部分牛杂可能含有激素残留，对孕妇和胎儿的内分泌系统有不良影响。孕妇应选择安全、无激素残留的肉类食品。
3.食物中毒风险：牛杂在加工、储存过程中可能受到污染，增加食物中毒的风险。孕妇应选择新鲜、卫生的食材，避免食用可能存在污染风险的食物。
除以上原因外，孕妇在饮食上还应避免吃高脂肪、高糖、高盐等不健康食物，保持均衡营养，定期产检，确保母婴健康。如有疑问，应及时就医咨询。