吃生米会对身体造成什么危害？

食用生米可能对人体健康产生不利影响。生米中可能含有细菌、寄生虫和霉菌等微生物，未经充分加热处理直接食用可能导致食物中毒或感染。此外，生米中的淀粉酶抑制剂和植酸等抗营养因子会影响人体对蛋白质和矿物质的吸收，长期食用可能引起营养不良。因此，建议将米煮熟后再食用，以确保食品安全和营养吸收。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。