青菜的营养价值有哪些？

青菜，学名叶用莴苣，是一种常见的绿色蔬菜，具有丰富的营养价值。它含有大量的维生素C、维生素A、维生素K以及钙、铁、钾等矿物质。维生素C有助于增强免疫力，促进胶原蛋白的合成；维生素A对视力和皮肤健康至关重要；维生素K有助于血液凝固和骨骼健康。此外，青菜中的膳食纤维有助于肠道健康，促进消化。因此，青菜是一种营养价值高且对健康有益的蔬菜。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。