什么是沙门氏菌

沙门氏菌是一种广泛存在于自然界的革兰氏阴性杆菌，属于肠杆菌科沙门氏菌属。它能够引起人类和动物的多种疾病，包括食物中毒、肠炎、败血症等。沙门氏菌通过污染食物、水源或直接接触传播，其感染途径主要是通过摄入受污染的食物或水。沙门氏菌感染的症状包括腹泻、发热、腹痛等，严重时可导致脱水和电解质失衡。预防沙门氏菌感染的关键在于确保食物安全和个人卫生。