刺身可以生吃吗

刺身，即生鱼片，是一种将新鲜鱼类切成薄片后直接食用的料理方式。在食品安全和卫生标准得到充分保障的前提下，刺身是可以生吃的。然而，生食鱼类存在一定的风险，如寄生虫感染和食物中毒等。因此，在食用刺身时，应确保食材来源可靠，新鲜度达标，且经过适当的处理和冷冻，以降低食品安全风险。此外，个人体质差异也会影响对生食的适应性，部分人群可能对生食鱼类产生不良反应。总之，刺身在满足一定条件下可以生吃，但需注意食品安全和个人体质因素。