三聚氰胺是什么

三聚氰胺，化学名称为2,4,6-三氨基-1,3,5-三嗪，是一种三嗪类含氮杂环有机化合物。它是一种白色结晶粉末，具有较高的热稳定性和化学稳定性，不溶于水，微溶于乙醇、乙醚和丙酮。三聚氰胺在工业上主要用作生产三聚氰胺甲醛树脂的原料，该树脂广泛应用于塑料、涂料、粘合剂等领域。然而，由于其含氮量较高，曾被非法添加到食品中以提高蛋白质含量的检测值，导致严重的食品安全问题。