江米和糯米一样吗？

江米和糯米在日常生活中常被混为一谈，但实际上它们是两种不同的谷物。江米，又称为籼糯米，主要产于南方地区，其特点是米粒细长，质地较硬，黏性较低，适合制作粽子、糍粑等食品。而糯米，又称为粳糯米，主要产于北方地区，其米粒短圆，质地较软，黏性较高，适合制作汤圆、年糕等食品。两者在营养成分上也存在差异，糯米的蛋白质和脂肪含量略高于江米。因此，江米和糯米在口感、用途和营养成分上均有所不同，不能等同视之。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。