高GI食物对血糖有何影响？

高血糖指数（GI）食物在摄入后能迅速被消化吸收，导致血糖水平快速上升。这种快速上升的血糖水平会刺激胰腺分泌大量胰岛素，以帮助细胞吸收血液中的葡萄糖。长期摄入高GI食物可能会导致胰岛素抵抗，进而增加2型糖尿病的风险。此外，高GI食物的快速消化和吸收也可能导致血糖水平的快速下降，从而引起饥饿感和能量水平的波动，这可能促使过度进食和体重增加。因此，对于糖尿病患者或需要控制血糖的人群来说，选择低GI食物更为适宜。