虾头可以吃吗？

虾头部分是可以食用的，但需注意其可能含有重金属和污染物的风险。虾头中含有丰富的营养成分，如蛋白质、微量元素和虾青素等，对人体健康有一定的益处。然而，由于虾头容易积累环境中的有害物质，因此在食用前应确保虾来源的安全性，避免来自污染水域的虾。烹饪时，建议彻底清洗并高温煮熟，以减少潜在的健康风险。对于特定人群，如孕妇和儿童，建议谨慎食用或避免食用虾头，以防止可能的健康问题。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。