吃豆苗有什么营养好处

豆苗作为一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素C、维生素A、维生素K以及钙、铁、磷等矿物质。维生素C有助于增强免疫力，促进胶原蛋白的合成，维护皮肤健康；维生素A对视力保护和细胞生长至关重要；维生素K则有助于血液凝固和骨骼健康。此外，豆苗中的膳食纤维有助于肠道健康，促进消化。因此，适量食用豆苗可以为人体提供多种必需营养素，促进健康。