芹菜隔夜后能吃吗

芹菜隔夜后不建议食用。芹菜中含有较多的硝酸盐，在存放过程中，由于细菌的作用，硝酸盐可能被还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐对人体有害，长期食用可能增加健康风险。此外，隔夜蔬菜中的营养成分也会有所流失，口感和营养价值均会下降。因此，为了保障食品安全和营养健康，建议新鲜食用芹菜，避免隔夜存放。