鲜人参和干人参哪个营养价值高

鲜人参和干人参在营养价值上各有特点。鲜人参保留了更多的天然成分和活性物质，如人参皂苷、多糖、氨基酸等，这些成分有助于增强免疫力、抗疲劳和调节神经系统。干人参经过加工，部分水溶性成分可能会有所流失，但其皂苷类成分相对稳定，便于长期保存和运输。总体来说，鲜人参在营养价值上略胜一筹，但干人参也具有独特的优势。选择哪种人参应根据个人需求和实际情况来决定。