生黄豆能吃吗

生黄豆不建议食用。生黄豆中含有抗胰蛋白酶和血球凝集素等抗营养因子，这些物质在生食时会影响人体对蛋白质的吸收和利用，并且可能对胃肠道产生刺激，引起不适。此外，生黄豆中还含有一定量的植酸，这会影响人体对矿物质的吸收。因此，为了确保营养吸收和避免潜在的健康风险，建议将黄豆煮熟或加工成熟食后再食用。