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明胶是什么食品添加剂

2025-08-16 15:50:441723人阅读

问题描述:(女 ,38岁)明胶是什么食品添加剂

医生回答(1)

胡佳副主任医师

江西中医药大学附属医院中医消化科

明胶是一种食品添加剂,主要用于食品工业中,以增加食品的稳定性、稠度和口感。它是一种蛋白质,来源于动物的皮、骨骼和结缔组织,通过水解和净化过程制成。明胶在食品中应用广泛,包括糖果、乳制品、肉类制品、果酱、饮料等,有助于改善食品的质地和延长保质期。由于其来源于动物,对于素食者和某些宗教信仰者来说,可能需要寻找替代品。
2025-08-16

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