煎炸食物有哪些健康危害

煎炸食物在高温烹饪过程中，可能产生多种有害物质，如丙烯酰胺和多环芳烃等，这些物质具有潜在的致癌风险。同时，煎炸食物含有较高的油脂和热量，长期摄入可能导致肥胖、心血管疾病等健康问题。此外，高温烹饪过程中，食物中的维生素和矿物质等营养成分可能遭到破坏，影响人体对这些营养素的吸收和利用。因此，建议减少煎炸食物的摄入，选择更健康的烹饪方式，以维护身体健康。