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油炸食品对人体的危害有哪些

车千红 营养科 副主任医师

中国医科大学附属盛京医院 三甲

油炸食品通常含有较高的油脂和热量,长期食用可能对人体造成多种不良影响。

1.增加心血管疾病风险:油炸食品在高温下烹饪,容易产生反式脂肪酸和饱和脂肪酸,这些物质会增加血液中的低密度脂蛋白(坏胆固醇)水平,从而提高心血管疾病的风险。

2.引发肥胖:油炸食品的热量密度高,容易导致摄入过多的热量,如果这些热量没有通过运动等方式消耗掉,就会转化为脂肪储存在体内,长期累积可能导致肥胖。

3.增加致癌风险:油炸过程中,油脂在高温下会发生氧化和聚合反应,产生一些致癌物质,如丙烯酰胺和多环芳烃等。长期食用油炸食品可能会增加患癌症的风险。

为了维护健康,建议减少油炸食品的摄入,多吃新鲜蔬菜和水果,保持均衡的饮食。如果出现体重增加、血压升高等症状,应及时就医检查。

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