长期接触黄曲霉素会诱发什么病

长期接触黄曲霉素可能导致严重的健康问题，特别是肝癌。黄曲霉素是一种由某些霉菌产生的强致癌物质，主要通过污染食品和饲料进入人体。它能够诱导基因突变，破坏细胞的正常生长和分化，增加癌症发生的风险。除了肝癌，长期暴露于黄曲霉素还可能增加其他类型癌症的风险，如胃癌、肾癌等。因此，避免食用受污染的食物和保持良好的食品储存习惯对于预防黄曲霉素相关疾病至关重要。