碳水化合物是什么及其作用？

碳水化合物是一类重要的宏量营养素，包括单糖、双糖、多糖等多种形式。它们是人体的主要能量来源，为细胞活动提供必要的能量。碳水化合物在体内被分解成葡萄糖，进而通过糖酵解、三羧酸循环和氧化磷酸化等代谢途径产生ATP，供给身体各组织器官所需。此外，碳水化合物还参与构成细胞结构、调节血糖水平、维持肠道健康等生理功能。合理摄入碳水化合物对维持身体健康至关重要。