维生素B12有哪些作用和功能？

维生素B12，也称为钴胺素，是一种水溶性维生素，对人体健康具有多方面作用。它参与红细胞的生成和成熟，维持神经系统功能，促进DNA合成，对细胞分裂和增长至关重要。维生素B12还参与同型半胱氨酸的代谢，有助于降低心血管疾病风险。此外，它对大脑健康和认知功能也有积极影响，有助于预防神经退行性疾病。维生素B12缺乏可能导致贫血、神经损伤和认知功能下降等问题。