脱脂牛奶只是少了脂肪吗？

脱脂牛奶与全脂牛奶相比，主要区别在于脂肪含量的降低。脱脂牛奶通过加工过程去除大部分脂肪，通常脂肪含量低于0.5%，而全脂牛奶的脂肪含量约为3.25%。除了脂肪含量的差异外，脱脂牛奶在营养成分上也有所减少，尤其是脂溶性维生素如维生素A和D，因为这些维生素在牛奶中主要存在于脂肪中。此外，脱脂牛奶的口感和风味可能与全脂牛奶有所不同，因为脂肪对牛奶的口感和风味有重要影响。然而，脱脂牛奶仍然是钙和蛋白质的良好来源，适合需要控制脂肪摄入的人群，如减肥者或心血管疾病患者。