生吃大头菜会有什么后果？

生吃大头菜可能会导致消化不良，因为大头菜中含有较多的纤维素和抗营养因子，这些成分在生食时不易被人体消化吸收。此外，生吃大头菜还可能增加食物中毒的风险，因为大头菜表面可能携带有细菌、病毒或寄生虫等病原体。长期大量生吃大头菜，还可能导致维生素A缺乏，影响视力和皮肤健康。因此，建议将大头菜煮熟后食用，以减少上述风险，并提高其营养价值。