呕吐毒素有哪些危害？

呕吐毒素，也称为脱氧雪腐镰刀菌烯醇，是一种由某些霉菌产生的次级代谢产物，对人类健康构成潜在威胁。摄入呕吐毒素后，可能导致消化系统症状，如恶心、呕吐、腹痛和腹泻等。长期或大量暴露还可能引起免疫系统抑制、肝肾功能损害，甚至增加患癌症的风险。此外，呕吐毒素对神经系统也有毒性作用，可能引起头痛、眩晕和记忆力减退等症状。因此，控制食品中呕吐毒素的污染，减少人体摄入，对于保障公众健康具有重要意义。