餐后血糖为何会升高？

餐后血糖升高是由于摄入食物后，食物中的碳水化合物被分解成葡萄糖，进入血液循环，导致血糖水平上升。同时，胰岛素分泌增加以促进葡萄糖进入细胞内，降低血糖。若胰岛素分泌不足或细胞对胰岛素反应不敏感，葡萄糖无法有效利用，血糖水平将持续升高。此外，餐后血糖升高还可能与食物的种类、摄入量、个体的消化吸收能力及运动量等因素有关。