大黄米和糯米哪个升糖高？

大黄米和糯米中，糯米的升糖指数相对较高。糯米是一种高支链淀粉的谷物，其结构使得人体消化速度较快，因此摄入后血糖上升速度较快。而大黄米，又称为黍米或黄米，其升糖指数相对较低，因为其直链淀粉含量较高，消化速度较慢，对血糖的影响相对较小。对于糖尿病患者或需要控制血糖的人群来说，选择大黄米作为主食可能更为适宜。然而，任何食物的摄入都应适量，并结合个人健康状况和营养需求进行调整。