哈士蟆需不需要去掉内脏和皮？

哈士蟆，即林蛙，其食用和药用部分主要为肌肉和皮肤，内脏一般不作为食用或药用。在烹饪或药用前，建议去除内脏以避免潜在的污染和不适口感。皮肤则根据具体需求和个人偏好决定是否去除，因为皮肤中也含有一定量的营养成分。在处理过程中，应确保彻底清洗，以减少微生物和寄生虫的风险。