莲藕是升糖还是降糖？

莲藕作为一种常见的蔬菜，其对血糖的影响并非绝对升糖或降糖。莲藕含有较高的碳水化合物，摄入过量时可能会导致血糖上升。然而，莲藕中也富含膳食纤维，这种纤维有助于减缓食物中糖分的吸收，从而对血糖的上升速度产生一定的抑制作用。因此，莲藕对血糖的影响取决于摄入量和个体的代谢状况。对于糖尿病患者而言，适量食用莲藕并结合整体饮食控制和运动是更为合理的选择。