馒头餐试验是什么？

馒头餐试验是一种用于评估人体胰岛素分泌功能和胰岛素抵抗的诊断性测试。该试验通过测量受试者在摄入标准化的馒头餐后血糖和胰岛素的变化，来评估胰岛β细胞对葡萄糖刺激的反应能力以及胰岛素敏感性。试验过程中，受试者需要在空腹状态下摄入一定量的馒头，随后在特定的时间点（如0、30、60、120分钟）测量血糖和胰岛素水平。通过分析这些数据，医生可以了解受试者的胰岛素分泌和作用情况，从而对糖尿病及其相关代谢疾病进行诊断和评估。