哪种海参营养价值最高？

海参作为一种营养丰富的海产品，其营养价值主要取决于其种类、生长环境和加工方式。在众多海参种类中，刺参（又称灰刺参）通常被认为是营养价值较高的一种。刺参含有丰富的蛋白质、多糖、必需氨基酸、微量元素和多种维生素，尤其是其特有的海参皂苷，具有增强免疫力和抗疲劳的作用。此外，刺参的生长环境也对其营养价值有重要影响，自然生长的海参往往比人工养殖的海参营养价值更高。因此，选择刺参并确保其来源可靠，可以获取较高的营养价值。