莴笋变黄了还能吃吗？

莴笋变黄后，其营养价值和口感可能会有所下降，但并非完全不能食用。莴笋变黄可能是由于存放时间过长，导致其中的叶绿素分解，颜色发生变化。在没有明显变质、发霉或异味的情况下，可以适量食用。然而，如果莴笋变黄的同时伴有异味、发霉或腐烂现象，建议不要食用，以免对健康造成不良影响。在食用前，应仔细检查莴笋的新鲜度和质量，确保食品安全。