香椿不适合哪些人食用

香椿作为一种食材，虽然具有较高的营养价值和一定的药用价值，但并不适合所有人群食用。首先，香椿含有较高的亚硝酸盐，对于亚硝酸盐代谢能力较弱的人群，如孕妇、婴幼儿、老年人等，应谨慎食用或避免食用。其次，香椿属于发物，对于患有皮肤病、过敏性疾病、消化系统疾病等患者，可能会诱发或加重病情，因此这些患者应避免食用。此外，香椿性温，对于体质偏热、易上火的人群，过多食用可能会导致上火症状加重。总之，香椿虽好，但并非人人适宜，特定人群应根据自身情况合理选择。