鸡蛋生吃有哪些禁忌？

生吃鸡蛋存在一定的健康风险。首先，生鸡蛋可能含有沙门氏菌等致病菌，食用后可能导致食物中毒。其次，生鸡蛋中的抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶等物质会抑制人体对生物素和蛋白质的吸收，长期食用可能引发营养不良。此外，生鸡蛋中的蛋白质结构紧密，人体难以消化吸收，而煮熟后蛋白质结构松散，更易于消化吸收。因此，建议将鸡蛋煮熟后食用，以确保食品安全和营养吸收。