生吃鸡蛋有哪些注意事项？

生吃鸡蛋时需注意以下几点：首先，确保鸡蛋来源可靠，避免感染沙门氏菌等病原体。其次，生鸡蛋中可能含有抗生物素蛋白，影响生物素的吸收，长期食用可能导致生物素缺乏。此外，生鸡蛋中的蛋白质结构较为紧密，消化吸收率低于煮熟的鸡蛋。最后，生鸡蛋可能含有过敏原，对鸡蛋过敏的人群应避免食用。综上所述，生吃鸡蛋存在一定风险，建议将鸡蛋煮熟后食用，以确保食品安全和营养吸收。