金针菇的营养价值有哪些？

金针菇，学名Flammulinavelutipes，是一种营养价值丰富的食用菌。它含有多种维生素，如维生素B1、B2、B6和维生素D，以及矿物质如钾、镁和磷。金针菇中的膳食纤维有助于肠道健康，促进消化。此外，它还富含蛋白质和必需氨基酸，对肌肉生长和修复有益。金针菇还含有抗氧化物质，如多酚和硒，有助于抵抗自由基损伤，维护细胞健康。这些营养成分共同作用，对增强免疫力、促进健康有积极作用。