蕨菜的营养价值有哪些？

蕨菜作为一种常见的野生蔬菜，其营养价值较为丰富。蕨菜含有多种维生素，包括维生素A、维生素C和维生素B群，这些维生素有助于增强人体免疫力、促进新陈代谢和维持正常的生理功能。此外，蕨菜还含有一定量的矿物质，如钙、铁、磷等，对骨骼健康和血液健康有益。蕨菜中的膳食纤维含量较高，有助于促进肠道蠕动，改善消化系统功能。同时，蕨菜还含有抗氧化成分，有助于抵抗自由基的损害，维护细胞健康。