空心菜有哪些营养价值？

空心菜，学名蕹菜，是一种常见的绿叶蔬菜，含有丰富的营养价值。它含有大量的维生素A、维生素C、维生素K以及钾、钙、铁等营养物质。空心菜中的维生素A有助于维护视力和皮肤健康，维生素C具有抗氧化作用，能够增强免疫力。此外，空心菜还含有一定量的膳食纤维，有助于促进肠道健康，预防便秘。钾元素有助于维持心脏健康和血压稳定，而钙和铁则是维持骨骼健康和预防贫血的重要矿物质。空心菜的热量低，适合减肥和控制体重的人群食用。