牛肝菌是否含有毒素？

牛肝菌是一种常见的食用菌，大多数种类是安全的，可以食用。然而，并非所有牛肝菌都是无毒的。部分牛肝菌含有潜在的毒素，如鹅膏肽类毒素，这些毒素可能导致严重的健康问题，包括肝脏和肾脏损伤。因此，在食用牛肝菌之前，必须确保它们是经过正确识别和处理的，以避免摄入有毒种类。建议仅食用那些被广泛认可为安全的种类，并且在采摘或购买时寻求专家的指导。