刺身是否含有寄生虫风险

刺身，即生食海鲜，确实存在寄生虫感染的风险。生食海鲜可能携带各种寄生虫，如异尖线虫、肝吸虫等，这些寄生虫可导致人体出现消化道症状、肝脏损害甚至更严重的健康问题。因此，食用刺身时，应选择信誉良好的供应商，确保食材新鲜且经过适当的处理，以降低感染风险。同时，个人应增强食品安全意识，尽量避免食用未经充分烹饪的海鲜，以保障健康。