发芽芋头对健康有害吗

发芽的芋头对健康确实存在潜在风险。芋头在发芽过程中，其内部可能产生一些生物活性物质，如生物碱等，这些物质在一定条件下可能对人体健康产生不良影响。尽管并非所有发芽的芋头都会产生有害物质，但为了安全起见，建议避免食用发芽的芋头。如果不慎食用了发芽的芋头，并且出现了不适症状，如恶心、呕吐、腹泻等，应立即停止食用，并及时就医。在日常生活中，应选择新鲜、无发芽迹象的芋头进行食用，以确保食品安全和健康。