木薯淀粉是否影响肾脏健康

木薯淀粉本身对肾脏健康的影响较小，但需注意木薯淀粉中含有一定量的氰化物，尤其是未煮熟的木薯中氰化物含量较高。氰化物在体内代谢后可能产生对肾脏有害的物质，长期大量摄入可能对肾脏功能造成影响。因此，建议在食用木薯淀粉时，确保木薯已经充分煮熟，以降低氰化物含量。此外，对于肾功能不全的患者，应限制蛋白质的摄入，木薯淀粉作为碳水化合物的来源，可以作为蛋白质摄入的替代品，但需在医生指导下合理调整饮食结构。