草酸为何对人体有害？

草酸是一种有机酸，对人体有害主要因为其能与钙离子结合形成不溶于水的草酸钙，导致钙的流失，影响骨骼健康。草酸还可能与体内的铁离子结合，影响铁的吸收，导致贫血。此外，草酸摄入过量还可能引起肾结石、尿路结石等泌尿系统疾病。因此，应避免摄入过多含草酸的食物，如菠菜、甜菜根等，以减少草酸对人体健康的潜在危害。