豆腐干为何热量高？

豆腐干的热量较高，主要原因在于其制作过程。豆腐干是将豆腐经过脱水、压缩和干燥等步骤制成的，这一过程中豆腐的水分含量大幅降低，而蛋白质、脂肪等营养成分的浓度相对增加。此外，豆腐干在制作过程中可能会添加油脂、盐分等调味品，这些成分也会增加其热量。因此，尽管豆腐干富含蛋白质和多种矿物质，但由于其高密度的营养成分和可能的额外添加物，其热量相对较高。